Centrotavola

E' così definita una composizione appositamente destinata ad essere collocata su una tavola imbandita, tuttavia il centrotavola si addice anche ad ornare tavoli da cucina o da salotto, tavoli per riunioni e conferenze, ecc.

Può essere realizzato in varie tipologie più o meno tradizionali ed essere improntato al principio della simmetria oppure dell'asimmetria: dipenderà dalla nostra sensibilità e dal nostro gusto determinare quale meglio si addice all'occasione per cui viene realizzato. In ogni caso, occorrerà sapere: - quale tipo di arredamento ha l'ambiente cui è destinato; - il carattere della cena (es.: cena di rappresentanza, cena informale, cena per un anniversario, banchetto nuziale, ecc.); - la forma e le dimensioni del tavolo; - di quale colore e di che tipo sono la tovaglia, le stoviglie e altri eventuali oggetti impiegati per apparecchiare la tavola (es.: segnaposto, candelabri, ecc.); - il numero e la dislocazione dei commensali. Può essere impiegato qualunque tipo di materiale floreale. Le regole fondamentali da rispettare sono le seguenti: - il centrotavola non deve essere troppo alto, per non ostacolare la visuale e il dialogo fra i commensali, non deve mettere a disagio questi ultimi togliendo loro spazio e libertà di movimenti, deve essere proporzionato con l'apparecchiatura della tavola; - il contenitore deve essere molto basso e, possibilmente, nascosto dalla composizione; se rimane a vista, va in carattere con il tipo di cena.

Centrotavola di Natale

• Per realizzare un centrotavola simile a quelli raffigurati occorrono i seguenti elementi:
  - 1 piatto tondo in cotto;
  - 1 o 3 candele coniche affusolate;
  - spugna dry per fiori essiccati;
  - quercia stabilizzata;
  - altro verde essiccato o stabilizzato con forma a spiga e di colore verde più tenue rispetto a quello della quercia;
  - pigne, noci, mandorle, nocciole, melegrane o altre bacche;
  - piccole mele o altri frutti artificiali;
  - rose di carta;
  - eventualmente un nastro (ad esempio di juta).

Sul piatto in cotto incolliamo un pezzo di spugna sagomata in forma rotonda con un diametro di circa la metà rispetto a quello del piatto ed alta alcuni cm (in proporzione con la grandezza del piatto). Inferriamo la candela, o le candele se più di una, con la tecnica descritta nella pagina successiva (Utilizzo delle candele). Poi collochiamo le candele sulla spugna ma non al centro, bensì leggermente spostate dal centro verso il dietro a sinistra. Se le posizionandole a triangolo una vicina all'altra. Inferriamo le pigne, le noci e l'altra frutta secca o le bacche che intendiamo utlizzare (vedi capitolo "Nozioni pratiche").

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Trend e arredamento con i fiori
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